洞察報告》懶人料理的最佳幫手：料理包話題社群口碑分析

近幾年來，隨著生活節奏加快，許多人希望在生活大小事中能有更簡便、快速達成的方法或是工具，因此出現「懶人經濟」一詞，許多業者抓住消費者想「花錢省事」的心態，而料理包(包含所有即食品、冷凍食品、微波食品等商品)即為懶人經濟中具代表性的一項商品，並且加上疫情的緣故，更讓具有保存方便、料理快速等便捷優點的料理包深獲許多消費者的喜愛。即便疫情高峰已過去許久，料理包仍在消費市場中受到廣泛的討論。

本期Social Watch透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤料理包話題的網路聲量表現，從社群數據的角度洞察社群上的料理包話題焦點，同時透過社群聆聽來解析消費者需求，提供最真實的社群口碑趨勢以供品牌及相關業者作為參考。

研究說明

▲研究方法與分析大綱

1-1 料理包話題聲量概覽

價格優勢不再 超商冷凍食品漲價帶動討論熱度

首先觀察料理包話題的整體聲量趨勢，在2023年2月時有一波聲量高峰，再進一步檢索當月聲量高點文章後發現討論多集中在一則Facebook貼文，藝人董至成於Facebook粉絲團分享知名火鍋店所推出的麵食料理包的相關資訊，不僅透過自身影響力的方式引發網友關注，也同時帶動許多消費者在貼文底下留言回應分享食用心得，擴大整體話題的討論熱度，顯見尋求知名藝人、網紅進行合作的模式，可以有效的帶動話題關注，是一個廠商、業者可以選擇的行銷方式。

接著，再觀察另外兩則話題聲量高點文章，兩者皆為價格討論相關的內容，4月時有網友發文表示超商販售的冷凍食品漲價，引發諸多共鳴，留言區紛紛表達出對於料理包、即食品等商品失去價格優勢的質疑。另外8月時的熱門文章也是關於超商微波食品價格的討論，不過網友們則更聚焦於在聯名商品的討論，提到在加上創意、更多元的食材等相關成本後，價格並未如期反映在品質之上，多數網友期待品牌能在口感、味道等面向上花更多功夫，才會讓選擇購買的誘因增加。綜上分析可以知道，消費者對於料理包的價格尤為關心，如何控制外部合作引發的成本與商品品質之間的平衡，會是相關業者在進行行銷時需特別注意的重點。

▲ 料理包話題相關討論月聲量趨勢圖與當月聲量高點文章

1-2 料理包話題討論聚集地觀測

社群網站聲量佔比逾7成 實體店退換貨便利引熱議

再分析整體討論聲量的來源，可以發現社群網站為料理包話題的聲量聚集重鎮，在排名第一的臉書公開社團中，網友們會在此分享、交流料理包產品的批發與銷售經驗，其中有人表示許多消費者仍會因為「退貨」、「換貨」等服務的便利性，而選擇至實體店面消費，或是在有實體門市的商家網購下單，並提出對於消費者而言，實體店面有提供更即時售後服務的優勢存在，是值得廠商、業者多加留意的行銷要素之一。而在討論區中有許多人會以閒聊方式在PTT八卦板、Dcard美食板討論料理包相關話題，除了有針對價格以外的內容，也有不少網友提到關於日本超商製「冷凍食品還原能力超強」，並與台灣超商所販售的商品進行比較，發言引發共鳴。藉由相關話題討論歸納得知，食品味道、口感等方面的還原也同樣是消費者關注的重點。

▲ 料理包話題來源網站聲量佔比圓餅圖與兩大聲量網站之熱門頻道排行

1-3 料理包話題焦點文字雲拆解

紅燒、麻辣料理包口味引討論 調味難易度成關鍵

接著我們再根據網友發文、討論提及的熱詞來分析關於料理包話題的討論重點。首先觀察到在許多料理包請益、推薦的文章當中，如「咖哩」、「牛肉麵」等經常被網友提及，是廣受消費者熱議的「料理包品項」。至於如「麻辣」、「紅燒」等則被網友點名「不易於家中製作」的調味，也成為詢問度與討論度極高的「料理包口味」。延續前一章節提到的，消費者除了聚焦於討論實體通路如「超商」、「大賣場」等，也有人分享量販通路如「全聯」推出的外送商品服務十分方便且快速，引起上班族、學生族群的共鳴，逐漸成為另個備受熱議的電商平台。而另一個值得關注的重點則是「食材」、「食安」等不同的消費者考量，如有人提到化學添加品的多寡是影響購買意願的重要因素，近年來便有不少廠商推出減少添加物的料理包，受到想方便的同時，也想維護健康的消費者喜愛，可說是未來重要的產業趨勢之一。

▲ 料理包話題文字雲與話題面向歸納

2-1 消費者選購考量分析

常溫料理包保存方式成焦點 烹煮門檻低獲網好評

接下來以聲量與好感度的方式來分析消費者在購買料理包時的考量，若從聲量的角度觀察網友的關注焦點可以發現，網友首重「保存方式」、「購買通路」以及品項與口味等面向，其中常溫料理包在「保存方式」中受到熱議，許多網友紛紛大讚其保存方便的優點，不過也有人抱怨「清燉湯頭喝起來有酸味」外，相關內容也引發社群對常溫料理包品質的關注。至於聲量第二的「購買通路」，網友討論多集中在電商平台，由大賣場、量販業者所推出的線上購物平台受到民眾的討論，當中就不乏許多優惠訊息分享與創意料理方式交流的文章。而若以好感度的角度來分析，「烹煮門檻」、「烹煮時間」皆獲得大量的好評，許多媽媽們就發文表示如「我是一打一全職媽媽，根本沒時間煮飯，用料理包很快就弄出一桌菜了」，直言料理包完全命中現代人生活步調緊湊、沒有太多心力準備料理的需求，除此之外，租屋族也給予其方便的料理方式諸多正面評價，如「沒辦法開火的時候簡單買個料理包，加熱一下就能吃超方便」，由以上分析可知，高便利性的料理包選項因為在烹煮上相對容易，進而獲得不少自煮族群的好評。

▲ 料理包選購考量維度聲量與好感度^註1

【註1】意藍資訊使用文字語意分析技術，自動判讀文章情緒所獲得的正面（P）與負面（N）之文章比值（P/N比），數值越高代表好感度越高。

2-2 料理包話題意見領袖調查

料理包評比帶動話題聲量 網多關注團購相關資訊

最後，觀察帶動料理包話題討論的意見領袖，首先在YouTube頻道方面，「姆士流James 官方專屬頻道」與「挑嘴男」皆以發布料理包、冷凍食品評比相關的影片而受到熱烈討論，話題參與度高。除了分享、評比料理包為主的意見領袖外，也有許多意見領袖是以團購形式的貼文吸引眾多網友關注，如「張齊郡Julie」、「Albee三寶媽 教養生活」等便是藉由自身影響力來號召團購，或是透過專屬優惠碼的方式來帶動網友們的購買意願；另外，也有選擇推出自有品牌料理包的意見領袖，如「劉心語」便時常分享自身品牌料理包製作的流程、細節等，讓粉絲們在期待之餘也對品牌產品更加熟悉，收穫不少正面評價。

從以上的分析可得知，「團購」成為料理包業者的一大行銷重點，品牌可以藉由意見領袖本身的知名度與號召力，來提升商品在整體社群中的能見度與關注度。

▲ 料理包話題 熱門意見領袖^註2前10名

【註2】此處係使用OpView Insight「頻道屬性標籤」功能，篩選出「人物」類型頻道，並統計與料理包話題相關之討論聲量，藉此觀察實際帶動討論之熱門意見領袖。

結論

Part 1 料理包話題整體趨勢洞察

• 料理包話題聲量趨勢概覽：在2月時，藝人董至成在社群透過貼文推薦料理包，透過自身影響力帶動話題討論熱度。另外，網友針對超商販售之冷凍食品價格調漲展開討論，成為話題聲量趨勢高峰。

• 料理包話題討論聚集地觀測：社群網站為聲量聚集重鎮、佔比逾七成，討論區則佔約一成左右的聲量。前者網友聚焦討論實體通路所具備的優勢，後者除了有關於價格的討論外，也有不少網友針對台日超商冷凍食品的差異進行比較。

• 料理包話題焦點文字雲拆解：「麻辣」、「紅燒」等被網友點名是不易於家中製作的「料理包口味」而廣獲討論。除此之外，量販店「全聯」所推出之電商平台因方便、省時優勢成為「購買通路」面向中的熱門關鍵字詞。

Part 2 料理包市場需求與KOL探索

• 消費者選購考量分析：「保存方式」為討論聲量最高的消費者購買考量之一，當中常溫料理包的品質成為熱議的焦點。料理包「烹煮門檻」低的優勢收穫自煮族群們的眾多正面評價，成為影響消費者選購的因素之一。

• 料理包話題意見領袖調查：「姆士流James 官方專屬頻道」、「挑嘴男」評比料理包內容物、口味獲網友熱議；意見領袖發布團購形式貼文，藉由自身號召力帶動料理包的關注與討論熱度提升。

本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》，針對指定議題進行文本分析。
資料時間：2023.01.01~2023.12.25
資料來源：討論區、社群網站、新聞、部落格、地點評論、APP評論（排除抽獎文、直播文）。