食品零售通路商機翻轉 Part 1:便利超商十大夏日話題食品

身在便利的台灣,大街小巷可見的零售通路滿足了日常所需,不論是清涼解渴的飲品,還是五花八門的熟食小點,即便是大半夜都不至飢腸轆轆。

本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》,針對指定議題進行文本分析。

資料期間 : 2017/03~2017/05

資料來源 : 社群網站、討論區


 

本次社群研究室觀察各大超商、超市與量販等通路之相關討論,其中店鋪數眾多的「超商」討論量占比高達8成居冠,其次為量販相關討論。
OpView輿情聲量分析_通路相關討論佔比接著再將所有文本進行語意斷詞,節選出提及之商品名稱,並進行聲量累算,獨家公布「便利超商十大夏日話題食品」與「超市、量販十大話題點心」。


話題性茶飲正夯,口味仍是關鍵

氣溫逐日躥升之下,夏日話題清一色以飲料、冰品為主,觀察前10名品項,可發現「限定推出」、「新口味」、「換包裝」是引起網友瘋迷的主要元素。
OpView輿情聲量分析_便利超商十大夏日話題食品根據前10大商品特性,本期電子報切分「超商手搖」、「櫻花系列商品」與「紅茶系列」,深度了解網友討論面向。

剖析1:超商手搖飲

今年超商切入手搖飲市場,7-11推出的「現萃茶」、全家的「辻利抹茶珍珠拿鐵」,以「便利超商」+「手搖飲」為賣點,主打便利與隨時皆可喝的特點,推出之初引發大量貶抑言論,但若長時間來看,網友到底買不買單呢?
OpView輿情聲量分析_超商手搖飲  正負聲量與每日情緒比

▲ 超商手搖飲  正負聲量與每日情緒比

從上圖來看,民眾對超商手搖飲的觀感可說雨過天晴,情緒趨勢持續攀升。從觀測期的討論狀況來看,便利性及良好品質最終贏得網友青睞,正面評價整體過半。
細看民眾不滿與喜愛的核心重點,批評者主要以員工角度出發,為工作量加劇的職員抱不平;正面評論者則肯定商品的口味與便利性。
OpView輿情聲量分析_超商手搖飲  正負情緒文本

剖析2:櫻花系列商品

排行第四、第十的「櫻花霜淇淋」與 「櫻花拿鐵」,甫推出時以粉嫩的畫面創造絕佳的話題性,本該一舉獲滿堂彩,但跟超商手搖的輿情走勢恰好相反,在「夢幻櫻花的想像」與「化學味的現實」的落差下,由於口味不如預期,最後整體負評高達六成。
OpView輿情聲量分析_櫻花系列商品  正負情緒比OpView輿情聲量分析_櫻花系列商品  正負情緒文本摘錄

剖析3:紅茶系列

作為茶飲中的基本款,「紅茶」商品必須不斷推陳出新,才能搶得民眾注意,從本次上榜的「義美錫蘭紅茶」、「原萃紅茶」相關討論中,可發現無糖紅茶的市場需求尚未被滿足,且紅茶的決勝關鍵點在於茶味。
OpView輿情聲量分析_紅茶系列商品  正負情緒佔比及文本摘錄


即食風潮興起,便利感獲網友喜愛 !

超市、量販十大話題食品大解密!從排行品項來看,甜點、熟食是大眾的關注類別,而「即食珍珠」因「方便、有趣又好吃」、「新穎」,讓該商品迅速爆紅而成為話題冠軍。

OpView輿情聲量分析_超商、量販十大話題食品OpView輿情聲量分析_即食珍珠文本摘選▲即食珍珠文本摘選

全聯甜點系列

排行榜中全聯甜點占4名:美式鬆餅、法式檸檬塔、亞典水滴乳酪蛋糕、老鷹紅豆銅鑼燒,可看出全聯所推出甜點話題力強勁!但創造出這股風潮的人,到底是誰呢? 從頻道的分布來看,可發現多集中在以Dcard。
OpView輿情聲量分析_全聯甜點系列聲量頻道分佈再進一步抽取出Dcard中提及全聯的文本,進行斷詞後,從文字雲中可發現「高CP甜點」,深受學生族群喜愛,進而推動大量討論。
OpView輿情聲量分析_Dcard頻道全聯詞頻文字雲



社群研究員