本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》，針對指定議題進行文本分析。
觀測期間：2013.1.1~2016.12.31
分析範圍： 討論區、社群網站、部落格、新聞
你知道什麼是「無痕飲食」嗎？ 隨著食品安全與環保意識崛起，加上社群網站議題行銷的催化，「無痕飲食」正成為近期社群媒體上的討論熱點！
「無痕飲食」興起 飲料店受影響最大
顧名思義，「無痕飲食」是指外出用餐時，透過自備餐具，減少紙類以及塑膠類廢棄物的產生，達到不留下垃圾的「無痕」效果。「無痕飲食」在台灣的歷史脈絡是什麼？哪一種類型的非一次性使用餐具最受歡迎？誰是受影響最劇烈的外食業者？ 「無痕飲食」風潮為品牌、通路帶來怎麼樣的商機？
▲2016年社群網站Dcard（狄卡）舉辦「無痕飲食」徵文比賽，讓無痕飲食風潮從團購玻璃吸管轉向分享生活中的實踐經驗
無痕飲食網路口碑大事紀
社群研究室從台灣兩萬餘個網站、在2013年1月至2016年12月與無痕飲食有關的話題中，分析4萬餘筆資料。透過長時間的觀察發現，台灣興起無痕飲食的概念是源自2013年食品安全、2014年塑化劑事件，2015年一部「海龜氣管拔出吸管」的影片讓無痕飲食被更多人認識。2016年，因為社群媒體的議題行銷，相關討論達到歷史高點。
▲無痕飲食 網路口碑大事紀
綜觀2013年至2016年的無痕飲食網路口碑，餐具團購的商機一直都在，也是主要的討論占比，但近期開始有網友分享在生活中實踐無痕飲食的經驗，並出現了是否加重店員工作負擔的討論，顯示從單純的購買支持到實際生活應用的討論型態改變。
▲無痕飲食網路口碑討論內容
大致了解了無痕飲食的脈絡，我們更深入探索，為什麼大眾願意響應無痕飲食呢？ 這裡應用的分析方法為： 1. 首先將提到「原因、為了、因為」等與響應原因有關的文章挑出來，2. 使用「前後文分析」的技術，將提及原因的句子抽取出後，3. 再進一步分析。最後，我們從網路口碑中發現，「環保、愛護地球」是民眾響應無痕飲食最主要的原因。
▲響應無痕飲食的原因
無痕場所、無痕餐具聲量排行榜
接著觀測商品的影響層面，從無痕飲食網路口碑中，探索網友響應時最常提及的無痕餐具，發現「環保餐盒」占比最高，然而「環保吸管」（玻璃與不鏽鋼材質）合併後占比也不容小覷。
▲無痕餐具 聲量排行榜
上表的分析方法為： 1. 首先將與無痕飲食有關的網路口碑文章經過「斷詞」之後，2. 使用「詞性標註」的技術，把文章中提到的「名詞」挑出來，這些名詞包括：「業者」、「餐具名稱」等，3. 再將所得結果加以統計分析。
▲無痕場所 聲量排行榜
以同樣的分析法，探索受影響的商店類別，發現「飲料店」是最常被提及、受無痕飲食影響最大的業者，再與前述的無痕餐具排行交叉應證，顯示在此一風潮中，一般常見的環保匙筷早已不是主力戰場，反倒該怎麼「喝」過不留痕，逐漸走入大眾生活型態中，可說飲料店受無痕飲食趨勢的影響最為明顯。
註: 樣本與方法描述
本次調查以「無痕飲食、外食自備餐具」作為關鍵字查詢2013年至2016年全年的網路口碑資料，並以人工方式篩選出非留言抽獎活動且為網友原生的口碑，最後共得到47,000餘筆的網路討論。
【行銷洞見】所以呢？接下來呢？
參考這次研究室的分析，無痕飲食在台灣的風潮已經從團購餐具，轉向與社群好友分享生活中的實踐經驗。這對通路、品牌帶來什麼樣的啟示？
搭上議題的列車，將議題話語權掌握在品牌手中
無痕飲食興起於2013年，至2016年社群網站Dcard舉辦「無痕飲食」徵文比賽後，隨著網友的響應與媒體的報導，成功將無痕概念與自己的品牌連結。雖然Dcard不是銷售餐具的通路，但因主動搭上無痕議題的列車，掌握對無痕飲食的話語權後，衍伸出與餐飲、通路等第三方業者合作的契機。
下一個議題是什麼？環境保護、愛護地球
無痕飲食的風潮對餐具、通路業者帶來最直接的商機，但躲在無痕飲食背後的亙古議題「環境保護、愛護地球」，才是值得品牌投注資源、值得跟上的議題。2015年一部海龜氣管拔出吸管的影片，來得突然，使各家玻璃、不鏽鋼吸管業者皆雨露均霑。總之，如果環保議題與您的品牌宗旨相符，事先準備，待時機來臨時即可搶先競業搭上議題前進的頭號班車。
 | 社群研究員 李欣穎 口碑分析實習生 政治大學 傳播學院傳播碩士學位學程 擁有多家代理商與報章媒體實習經驗，專長為語意分析、廣告行銷、新聞傳播。 |
