在台灣，咖啡早已成為許多人生活中不可或缺的一部分，無論是上班通勤時手拿一杯，或是午後在咖啡廳小歇片刻，都是日常中再熟悉不過的情境。不僅連鎖咖啡品牌遍地開花，各式特色咖啡館也在大街小巷中興起，展現市場的活力與競爭力；從便利的即溶咖啡、到便利商店的即飲產品，滿足了消費者多元的生活需求，也帶動咖啡產業持續創新。
本期Social Watch透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤咖啡話題的網路聲量表現，從社群數據的角度洞察社群上的咖啡話題焦點，同時透過社群聆聽來解析消費者需求，提供最真實的社群口碑趨勢以供品牌及相關業者作為參考。
研究說明
▲研究方法與分析大綱
1-1 咖啡話題聲量趨勢調查
咖啡話題日常討論度高 海外品牌進駐吸關注
首先觀察近一年內咖啡相關討論的聲量趨勢，可以發現每月平均聲量突破24萬則，顯示咖啡不僅是高度生活化的日常話題，也具備穩定且廣泛的社群關注基礎。進一步觀察聲量高峰月份，首先在2025年三月時，立委羅智強於臉書分享「走街累了就坐下來喝一杯拿鐵」的貼文，引來眾多支持者留言打氣，其中也不乏網友提及自身「喝咖啡提神續力」的生活習慣。
接著在5月，粉專「台南式 Tainan Style」分享日本知名咖啡品牌進駐台南的消息，貼文除介紹品牌背景，也著重描繪由日本建築師改造老屋、融合地景美學的場域特色，吸引網友留言揪團探店，顯示若能結合在地文化與情境式敘事，更能有效擴大社群共鳴。最後在6月時，一則關於顧客不耐等候手沖咖啡、因而與店員爆發衝突的新聞引起關注，網友留言道「手沖本來就是一杯杯慢沖出品的」，認為若要講求效率則應選擇至超商購買或自己沖泡即溶咖啡；但此事也凸顯，從服務流程到等候時間，都是影響整體消費體驗的重要因素。
▲咖啡話題相關討論月聲量趨勢圖與當月聲量高點文章
1-2 咖啡話題聚集地觀測
社群網站聲量逾八成 FB粉絲團成主要討論集散地
接著分析整體討論聲量的來源，可以發現社群網站聚集超過八成的聲量，舉其中排名第一的 Facebook 粉絲團「温咖啡」為例，老闆透過咖啡杯外包裝的經典語錄貼紙，吸引大量網友分享與留言互動，進而增加品牌的曝光度、黏著度。而新聞來源中則多聚焦於健康相關議題，如飲用咖啡的益處、咖啡杯的材質安全性材質等，也包含各大超商、連鎖店的特價活動資訊。
此外，討論區以八卦、咖啡等板位匯集不少討論，大多集中於問卦與心得分享，例如「對於厭氧發酵的一些想法」、「美式是不是容錯率很高的沖泡方式?」等；另有不少網友關心居家沖煮設備如何挑選，在選購階段便會提出個人預算及需求，請益適合的咖啡機如「求推薦美式咖啡機(內有選手)」、「新手適合K-ULTRA還是ZP6？」。可見整體而言，無論是咖啡本身或相關器材，許多網友相當仰賴他人經驗與社群回饋，並期待能在合理價格區間內找到適配商品。
▲咖啡話題聲量來源占比圓餅圖
▲前三大聲量網站之熱門頻道排行
1-3 咖啡話題網友熱議焦點分析
購買通路討論熱度高 飲品風味反映消費偏好
綜觀咖啡話題的整體聲量趨勢、聚集地後，接下來我們針對討論文本進一步進行斷詞、歸納，以便了解網友關注的焦點有哪些。首先，咖啡的購買通路與品牌是網友們熱烈關注的面向之一，無論是在咖啡廳享受放鬆氛圍，或到各大超商門市買杯快速又便利的現煮咖啡，都是民眾經常提及的生活情境。不少人也樂於交流自身在不同店家的必點品項，並圍繞飲品的口感與風味展開討論，抑或分享私藏的「客製化點法」，特濃、厚乳等詞彙成為熱門關鍵字，顯示消費者在選購門市咖啡時，不僅重視濃淡，也在意風味是否能根據自己的口味彈性調整。除了咖啡的飲用感受外，喝咖啡時的餐食搭配也是網友討論的焦點之一，如許多民眾認為甜點、冰淇淋等食物能中和咖啡的苦澀，而咖啡也能中和口腔的油膩感，兩者相輔相成，提升整體口感層次。最後，提神、上班等關鍵字則顯示了民眾的飲用動機，如有網友便分享自己每天都要喝2杯以上的超商咖啡，引發其他人共鳴，由此可見咖啡早已不僅是飲品，更是許多人日常生活不可或缺的提神夥伴。從文字雲亦可看出，網友關注的焦點多集中在「門市」、「咖啡廳」和「超商咖啡」等面向，顯示消費者對「門市現煮咖啡」市場的高關注度。
▲ 咖啡話題文字雲與話題面向歸納
2-1 門市現煮咖啡選購考量解析
價格優惠最受熱議 不同店家同品項引討論
從前段中得知「門市現煮咖啡」備受網友關注，因此本段我們將深入探討影響消費者購買門市現煮咖啡的關鍵因素。由上圖可見，「價格優惠」為最受熱議的面向，細究文本則觀察到其中又以「超商優惠」引發最多網友討論；除了品牌本身會分享優惠資訊外，不少民眾也會定期於各大社群平台轉發買一送一、寄杯優惠等情報。不過，有部分網友則留言表示對優惠僅限於特定品項感到可惜，期望能擁有更多選擇彈性。另外，「飲品品項」也是影響消費者購買決策的重要因素之一，觀察社群上的討論與分享，發現品牌經常搭配季節變化或行銷檔期推出期間限定口味，易吸引民眾購買嘗鮮，像是咖啡融合古早味食品的新品便掀起討論熱潮，讓許多人大讚「喚起自己小時候的記憶」。另一方面，「異業合作」也是網友關注的面向之一，如品牌與插畫家或卡通IP合作推出聯名杯款、限定杯套或系列餐點，皆會吸引消費者到店拍照打卡，並在社群上分享、留言標註朋友，引發熱烈互動，進而為店家與品牌帶來許多曝光效益。
▲門市現煮咖啡選購要素排行
2-2 話題意見領袖盤點
陪沈團咖啡廳特輯引共鳴 近物拍攝手法更吸睛
最後我們觀察帶動相關話題討論的熱門人物頻道【註1】，以了解在話題當中的意見領袖。在排行榜前5名的人物頻道中，Youtuber「陪沈團」影片精選台南的有冷氣咖啡廳，分享夏日納涼好去處，不僅引來粉絲稱讚實用，更有在地人表示其推薦的咖啡廳「含金量超高」；而Youtuber「內內 Nene」則拍片分享質感咖啡老宅咖啡廳，除了用心介紹外觀裝潢及餐點，該影片也和花蓮當地的社福團體合作，收穫眾多網友好評。此外，Facebook粉專「周花花，甲飽沒」在介紹咖啡廳資訊時也一併分享周邊免費景點，提供網友更豐富的行程建議，創造良好互動。最後，Instagram帳號「Hi, I’m Mardi」則透過短影片介紹咖啡廳的特色甜點，以簡潔俐落的拍攝手法近距離呈現商品樣貌，也引發網友留言「顏值好高、好想吃」；「Liz素食主義者」則透過圖文分享在咖啡廳取景拍照的成果，引發網友留言表示自己也想前往打卡。
▲話題熱門意見領袖前5名
本期重點整理
Part 1 咖啡話題整體趨勢洞察
-
-
咖啡話題聲量趨勢調查：近一年咖啡話題始終維持一定的熱度，其中粉專「台南式 Tainan Style」分享日本知名咖啡品牌進駐台南的消息帶動討論；有顧客購買手沖咖啡卻無法接受久候，而與店員起衝突的事件也引起網友關注。
-
咖啡話題聚集地觀測：社群網站為聲量聚集重鎮、佔比逾八成五；新聞則為次要聲量來源，討論話題包含各大品牌特價活動資訊與健康相關議題。
-
咖啡話題網友熱議焦點分析：門市及咖啡廳等現煮咖啡成主要關注話題；各通路飲品風味及口感也成網友熱議焦點。
Part 2 門市現煮咖啡市場商機探索
-
門市現煮咖啡選購考量解析：價格優惠及品項豐富性引發最多討論，飲品風味表現亦受熱議；網友常針對各大品牌的同品項進行比較，相關討論熱烈。
-
話題意見領袖盤點：Youtuber「陪沈團」開箱介紹城市咖啡廳引共鳴；KOL 以 Instagram 圖文及短影片形式介紹景點易引起網友迴響。
原文刊載於《OpView Social Watch》Vol.223
可至此下載PDF
本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》，針對指定議題進行文本分析。
資料來源：：討論區、社群網站、新聞、部落格、地點評論（排除重複留言之抽獎文）
資料時間：2024.07.01~2025.06.30
