洞察報告》廚房必備烹飪助手：料理小家電社群口碑與商機洞察

本期Social Watch透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤料理小家電話題的網路聲量表現，從社群數據的角度洞察社群上的話題焦點，同時透過社群聆聽來解析不同族群的需求，提供最真實的社群口碑趨勢以供品牌及相關業者作為參考。

研究說明

▲研究方法與分析大綱

【註1】本報告中「料理小家電」係指用於提升烹飪效率、簡化料理過程，且體積較小型、可移動的家用電器，包含電鍋、烤箱、微波爐、氣炸鍋…等。

1-1 話題年度聲量趨勢

料理小家電成烘焙、烹飪助手 話題熱度穩定

觀測近半年內料理小家電相關話題的討論趨勢，可見整體聲量突破27萬則，話題維持一定的關注度。進一步觀察聲量高峰，首先在4/29時，「大侑 Diet-U」Facebook粉專分享透過調理機自製肉桂捲的食譜，提到在調理機的輔助下，便能省去手工揉麵的力氣和時間，吸引不少網友留言索取詳細做法，顯示消費者對於能簡化烘焙流程的電器相當感興趣。接著在5/8，新聞報導某餐廳為應對缺工潮而引進「智能炒菜機」，對此，雖有民眾肯定這類自動化設備有助於節省人力、做菜僅需「按電腦設定程序炒熱煮熟」，但也有人提出「很多菜即便現炒，沒有明火那種香氣一樣炒不出來」，認為人工烹飪更能保留食材風味及口感，帶起一波正反議論。最後在8/15，KOL「Yu syuan小喵」以短影片紀錄自己嘗試用氣炸鍋DIY餅乾的過程，引來許多網友留言「沒有想到原來氣炸鍋可以烤餅乾」、 「好簡單喔！沒烤箱的也可以入坑」，並稱此做法能降低接觸高溫的風險、「適合親子一起手作」。

▲料理小家電話題相關討論聲量趨勢圖與聲量高峰文章示例

1-2  話題聲量聚集地

社群網站聲量占大宗 Ptt料理、家電看板夯

接著分析整體討論聲量的來源，可以發現社群網站為料理小家電相關話題最主要的聲量聚集地，其中排名第一的熱門頻道為由烘焙職人呂昇達經營的Facebook粉專「呂昇達老師的烘焙市集」，其多次開團分享烘焙用好物如烤箱、攪拌機等，以優惠價格吸引網友響應跟團；其次，「momo購物網」粉專則以「家中哪個小家電用最久？」、「分享你媽媽最愛用的家電」等互動性高的文案，創造良好社群參與，間接曝光各種料理小家電的促銷資訊。而討論區聲量則多集中於Ptt，例如今年度電費調漲時，便有網友於Gossiping看板PO文問卦「家中最耗電的電器為何」，留言區中可見微波爐、電鍋、電磁爐等設備都被點名；另外在cookclub、E-appliance等看板，不少民眾會提出預算與自身需求以向網友請益適合購入的料理家電，例如「如何在氣炸烤箱與微波爐間抉擇」的文章，便引來網友回覆「微波爐是加熱與解凍方便；氣炸烤箱可以氣炸、蒸、烤、發酵，在料理的選擇上比較多元」、「有下廚的選氣炸鍋，常外食的微波爐」等，話題討論熱烈。

▲ 來源網站聲量占比圓餅圖、前兩大聲量網站之熱門頻道排行

1-3  網友熱議焦點

料理小家電類型多元受熱議 網關注材質、功能

接下來我們針對討論文本進一步進行斷詞、歸納，以便瞭解網友關注的焦點有哪些。首先，市面上料理用電器種類多元，各大品牌不斷推陳出新，從氣炸鍋、烤箱到電鍋、煎烤盤等，滿足了消費者對不同烹飪需求的期待。細究文本，觀察到網友在討論這些料理小家電時多會提及其材質和功能設計，耐用性高、不易附著油汙且易清洗的材質易受青睞，如不鏽鋼、陶瓷等詞彙經常被提及。而具備多種預設模式和智慧功能的電器亦受熱議，如「煮飯、煲湯、做甜點一鍋到底」的電子鍋，便以其一機多能的便利性，滿足現代人對快捷高效的追求，受到消費者高度關注。此外，不少網友熱衷於展示自己使用小家電製作的各種美食料理，並會相互交流食譜和技巧，有效吸引他人對產品的興趣，帶動話題討論。最後，社群討論區中亦不乏網友在實際使用料理小家電後撰寫的心得和評價文章，描述產品的操作順暢度、烹飪效果及與其他機型比較下的優缺點，為潛在買家提供選購前寶貴的參考資訊。

▲ 料理小家電話題 熱議面向與文字雲

2-1  話題關注族群差異

上班族追求高效備餐 女性重視料理體驗

接著分析參與話題討論的族群，從上圖可知「上班族」與「女性」是料理小家電話題的主要關注者；進一步將其與相對的族群作比較，並透過代表詞^註2瞭解不同族群間的關注面向差異。觀察到許多上班族因生活忙碌，對於備餐的需求主要圍繞方便、快速與自動化，因此氣炸鍋、微波爐等能快速加熱食物的小家電成為熱門選擇；學生族群則多受宿舍或雅房的空間限制，會傾向關注體積小、易搬運的產品，如迷你電子鍋、快煮鍋等，追求電器的便宜實用。另一方面，從兩性的角度切入，發現許多女性是家中三餐的打點者，平時會有諸如幫小孩帶便當、替全家準備早餐等需求，所以更關注這些電器如何提升料理體驗及餐點美味度；相較之下，男性則多議論產品的效能與規格，如火力的調節範圍、面板的操作直覺性等，都可能成為影響選購的因素。

▲ 料理小家電話題 關注族群聲量長條圖、族群討論代表詞

【註2】族群代表詞係透過演算法計算，得出一族群相對於另一族群更關注的詞彙，進而瞭解各族群關心的話題重點。

2-2  熱門意見領袖

呂昇達老師開團迴響佳 YouTuber料理影片吸睛

最後我們觀察帶動料理小家電相關話題討論的意見領袖^註3，首先「呂昇達老師」配合母親節檔期發起烤箱團購，並邀請網友留言寫下自己喜愛製作的烘焙點心，吸引多人踴躍參與。其次，在台灣生活的陸籍YouTuber「黨黨」分享自己將有著「台灣之光」稱號的大同電鍋帶回故鄉讓親戚試用的過程，有趣題材成功帶動討論，網友紛紛留言分享家中大同電鍋的用法。而夫妻檔YouTuber「乾杯與小菜」則經常拍片記錄兩人從食材採購到親自料理的過程，實際展示氣炸鍋、電烤盤等電器的使用情境，引發觀眾對這些產品的興趣和詢問。

▲ 料理小家電話題 熱門意見領袖前5名

【註3】此處係使用OpView Insight「頻道屬性標籤」功能，篩選出「人物」類型頻道，並統計與料理小家電話題相關之討論聲量，藉此觀察實際帶動話題討論之熱門意見領袖。

本期重點整理

Part 1 料理小家電話題聲量趨勢剖析

• 話題年度聲量趨勢：近半年料理小家電話題維持穩定討論度；四月時「大侑 Diet-U」臉書粉專分享透過調理機自製肉桂捲的食譜，吸引網友留言收藏；五月一餐廳引進「 智能炒菜機」之新聞掀起網友正反議論。

• 話題聲量聚集地：社群網站聲量占比逾八成、為主要討論聚集地，「呂昇達老師的烘焙市集」、「momo購物網」 臉書粉專皆有良好社群參與；討論區聲量則多集中於Ptt，料理、家電相關看板熱度高。

• 網友熱議焦點：市面上多元的料理小家電類型廣受矚目，不同電器的材質和功能設計亦是網友關注重點。

Part 2 料理小家電市場商機探索

• 話題關注族群差異：上班族和女性為話題主要關注族群；前者因生活忙碌，備餐講求方便、快速，故氣炸鍋、微波爐等能快速加熱食物的小家電成熱門選擇；後者常為家中三餐的打點者，重視電器如何提升料理體驗。

• 熱門意見領袖：「呂昇達老師」配合母親節檔期發起烤箱團購，吸引多人踴躍參與；陸籍YouTuber「黨黨」拍片紀錄自己將大同電鍋帶回故鄉讓親戚試用的過程，有趣題材成功帶動討論。

本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》，針對指定議題進行文本分析。
資料時間：2024/03/01~2024/08/31
資料來源：討論區、社群網站、新聞、部落格 (排除重複留言之抽獎、直播文)。