喜歡吃燒烤嗎? 原來網友在意的是…?

本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》,針對指定議題進行文本分析。
資料時間:2018/06/01~08/31
資料範圍:討論區、社群網站、新聞回文、部落格

社群研究室觀測2018年6月1日至2018年8月31日時大家對烤肉、燒烤的討論,鎖定熱門的討論區如PTT、社群網站和部落格以及新聞,針對民眾對於烤肉及燒烤的討論文章,探討大家在吃燒烤時,都喜歡吃什麼?以大數據內容觀察法和自動語意技術,逐篇分析網友評論,並針對
(1)在提到燒肉時大家會討論什麼
(2)到燒烤店或是自己準備食材時,又都準備什麼?
這兩點去進行討論聲量的分析與比較。

吃飯氣氛與肉質優良是首選!

OpView輿情聲量分析_燒肉店挑選條件

現在這個講究情調、與「相機先吃」的年代,網民們相當看重一間店的吃飯氛圍,例如高雄,就有一家超狂的燒肉店,打造出「宇宙銀河系」的浮誇氛圍,業者不但將整個天花板畫滿了太陽與星球,還配上炫目的極光,讓你烤肉兼賞銀河,也因為這樣,這間店成了超夯的打卡地點。

當然回歸到本質,一間店到底好不好吃也是一個重點,從「肉質」「品質」等分析,除了萬年推的「屋馬」外,還有台南的碳佐麻里、輕井澤旗下的新品牌「茶六燒肉堂」,也都上了熱門的討論排行榜。也有不少民眾紛紛推薦自己的口袋隱藏名單,有一周只開四天的台南超人氣燒烤店、還有需要你在大街小巷穿梭才吃的到的炸雞、燒烤,看了真的讓人食指大動,垂涎三尺。

再來便是大家會考量到的營業、休店時間,以及從價格去做CP值的討論與推薦。

吃燒烤時,大家都喜歡吃什麼呢?

既然都已經是吃燒烤了,討論聲量占比最高的當然就是「肉」類了,占了排行前兩名,再來則依序是蔬菜類、海鮮與甜點。OpView輿情聲量分析_食材討論聲量占比

OpVIew_燒肉文本摘錄而在肉類中,牛肉的聲量最高,分析原因除了各大店家常常主打的便是牛肉類的餐點如牛小排、雪花牛、和牛等,都出現在熱門的排行榜上。從關鍵字分析的文字雲來看,大家除了討論料理的方式如「燒肉」、「烤肉」、「韓式」以外,也相當注重其味道如「麻辣」、「口感」,饕客鍾愛的和牛、與富有嚼勁又Q彈的牛舌也都出現在文字雲中。

 

OpView輿情聲量分析_牛肉關鍵字文字雲

在品嘗牛肉時,討論聲量最高的是其「部位」,佔了76%,討論重點多聚焦於店家特色的餐點,以及美味與推薦程度。再來才是其「產地」與「等級」,也可以發現大家在享用美味時並不大會去要求、或是聚焦在它的產地或是肉品等級。再往下細分,大家普遍討論的部位則落在身體的部分,常吃的包括板腱肉、翼板肉、肋排、牛小排、沙朗以及牛五花等。

OpView輿情聲量分析_牛肉部位分析


社群研究員